大家好，今天来为大家解答小年吃什么馅饺子好这个问题的一些问题点，包括小年吃什么馅的饺子好也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、小年吃什么馅的饺子好
过小年包饺子，推荐六种馅的饺子：猪肉白菜馅、三鲜馅、猪肉大葱馅、西红柿鸡蛋虾仁馅、牛肉馅、羊肉馅。
食材：猪肉馅，白菜，葱姜，生抽，老抽，十三香，盐，五香料油。
1、白菜叶子一片一片摘下来，清洗干净后控干水分备用，肉馅中加入生抽、老抽、十三香和盐搅拌均匀，然后少量多次的打入一个葱姜汁，顺着一个方向搅打上劲，一直打到肉馅喝饱水，再也打不进去，加入一勺香油，帮助肉馅锁水。
2、将白菜切成较碎的颗粒，这里要注意千万不要剁，剁出来的白菜非常容易出水，然后加入适量的五香料油，将所有白菜搅拌至包裹上料油的状态，这样就可以避免白菜接触到盐而杀出水分。
3、将大葱切碎和白菜一起放入肉馅中搅拌均匀即可。
食材：韭菜，虾仁，鸡蛋，盐，白胡椒粉，蚝油，五香料油，香油。
1、虾仁中加入料酒、白胡椒粉、抓拌均匀腌制10分钟，切成碎粒备用；鸡蛋用筷子炒成鸡蛋碎，盛出晾凉备用；韭菜洗净控干水分，切碎备用。
2、首先将韭菜放入大盆中，加入一勺香油和两勺五香料油，搅拌均匀后放入虾仁和晾凉鸡蛋，然后加入白胡椒粉，蚝油，最后加入适量的食用盐全部搅拌均匀后，加入一颗生鸡蛋搅拌均匀即可。
食材：猪肉馅，盐，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，大葱，小葱，姜，五香料油。
1、肉馅中加入盐，生抽，老抽、蚝油和胡椒粉搅拌均匀备用；料理机中加入大葱、去皮生姜，再加入适量清水，搅打成葱姜汁后过滤出来，少量多次的打入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲，待肉馅喝饱水后，加入适量的五香料油，用来锁水。
2、调好的馅料先不要用，放入冰箱冷藏2个小时，包饺子之前拿出来，将小葱切碎，放进馅料中搅拌均匀即可。
食材：西红柿，鸡蛋，虾仁，五香料油，盐，蒸鱼豉油，白胡椒粉，蚝油，香葱。
1、虾仁中加入适量料酒、白胡椒粉和盐抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2、西红柿开水烫一下去掉外皮切成小碎丁，挤出汤汁后放入适量的无香料油搅拌均匀备用；鸡蛋炒碎，放凉后放入鸡蛋中，然后加入蚝油、蒸鱼豉油、白胡椒粉和适量盐搅拌均匀备用。
3、包饺子的时候，先放西红柿鸡蛋馅，然后再放入一颗完整的虾仁即可。
食材：牛肉，十三香，生抽，蚝油，红烧酱油，葱姜，花椒，五香料油。
1、牛肉馅中加入盐、红烧酱油、十三香、蚝油、生抽顺着一个方向搅拌均匀备用；碗中放入葱段、姜片、花椒，再加入适量清水下手抓揉出葱姜水，过滤出来备用。
2、葱姜水少量多次的倒入牛肉馅中，搅打上劲，直到再也打不进去水的状态，加入一颗鸡蛋清，搅拌均匀后加入适量五香料油搅拌均匀锁水，最后包饺子之前加入大葱搅拌均匀即可。
食材：羊肉馅，洋葱大葱，花椒水，生抽，老抽，盐，花椒油，白胡椒粉。
1、羊肉馅中加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐搅拌均匀备用；锅中放入适量水，加入一把花椒烧开晾凉后，少量多次打入肉馅中，搅打上劲直到再也打不进去水就可以了。
2、锅中烧一个花椒油，花椒变黑油冒烟的状态离火，稍微晾凉泼在肉馅上，然后加入洋葱碎和大葱碎搅拌均匀即可。
二、二十三小年吃什么馅的饺子
1、二十三小年吃韭菜鸡蛋馅的饺子。
2、小年，别称祭灶节、灶王节、扫尘日，中国传统节日，日期因地域有所不同，北方地区大多数是腊月二十三，南方大部分地区是腊月二十四。
3、在清朝中期以前北方地区也是腊月二十四过小年，从清朝中后期开始，帝王家就于腊月二十三举行祭天大典，为了“节省开支”，顺便把灶王爷也给拜了，因此北方地区百姓也提前一天在腊月二十三过小年。还有一种说法是，中国古人过小年有“官三、民四、船五”之说，也就是官家腊月二十三过小年，百姓腊月二十四过小年，水上人家、渔家等则是腊月二十五过小年。
4、之所以这么划分，是因为宋代之前北方多为政治中心，受官方文化影响深，北方人过小年选在腊月二十三，而南方远离政治中心，小年则为腊月二十四，鄱阳湖沿岸等地保有旧船家习俗，小年选在腊月二十五过。
5、祭灶，是小年这一天重要的活动，除了供奉糖瓜、糕点，还要换灶神画像，把旧的灶神画像揭下的同时，家家户户也都要请回来一帧新的灶王像，民间传说，每年小年这天灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚，因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草；其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。
6、民间有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。另外，据说大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式，等到家家户户烧轿马，洒酒三杯，送走灶神以后，便轮到祭拜祖宗。
三、小年吃什么馅饺子最好
1、小年吃饺子时，以下几种馅料被认为是比较好的选择：
2、寓意：白菜有“百财”之意，象征着人们在小年及新的一年里能够招财进宝、财运亨通。
3、特点：猪肉的鲜美与白菜的清甜相互交融，口感鲜嫩多汁，肥而不腻。
4、寓意：韭菜寓意着长久和健康，鸡蛋则代表着团圆和完整，寄托了人们对家人健康长寿、生活圆满的美好期望。
5、特点：韭菜的独特辛香与鸡蛋的醇厚味道相得益彰，口感清爽可口。
6、寓意：芹菜有“勤劳”“勤奋”的寓意，鼓励人们在新的一年里通过辛勤努力创造美好的生活。
7、特点：芹菜的脆嫩与猪肉的鲜香搭配，别有一番风味。
8、寓意：香菇象征着吉祥和幸福，寓意着家庭和睦、生活幸福美满。
9、特点：香菇的浓郁香气为饺子增添了独特的风味，使饺子更加美味可口。
10、寓意：鲅鱼在传统文化中有“年年有余”的美好寓意，表达了对生活富足、物质充裕的向往。
11、特点：鲅鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，制成的饺子馅具有浓郁的海鲜风味。
12、寓意：酸菜经过发酵，寓意着生活的沉淀和积累，也象征着家庭的和睦与团结。
13、特点：酸菜的独特酸味能刺激食欲，与肉类搭配，可使饺子的味道更加丰富。
四、小年吃什么馅水饺
1、小年吃饺子有多种馅料可以选择，以下是一些常见的馅料：
2、寓意：寒冬腊月里韭黄鲜嫩可口，韭香味浓郁且没有韭菜那么刺激的味道，有着长长久久和飞黄腾达的美好寓意。
3、做法：将韭黄摘洗干净后切去根部，顶刀切成细末；海米用清水泡发后漂洗干净；虾仁开背去虾线，洗净攥干水分后加入盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制一会。锅中入油，油热后下入泡好的海米炒至酥香后盛出，打散的鸡蛋中加入料酒和盐搅拌均匀，然后入油锅中炒至蛋液凝固后敲碎盛出。把炒好的鸡蛋跟韭黄和海米拌在一起，加入盐、一品鲜酱油和蚝油拌匀，淋入花椒油拌匀，把调好的馅料包入饺子皮中，封口时包入整只的虾仁，捏紧口后入沸水锅中煮熟即可。
4、寓意：平菇是这个季节的时令菜，带有特殊的鲜味，口感肉肉的非常美味，而且形似小雨伞，有遮风挡雨保平安的寓意，在小年祈求平安的日子吃很应景。
5、做法：平菇去根洗净后撕成小朵，三肥七瘦的猪肉斩剁成馅，把平菇入沸水锅中焯烫至变软后捞出过凉，过凉的平菇攥干水分备用。剁好的肉馅中加入葱姜末、盐、十三香、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，攥干水分的平菇剁碎跟肉馅拌在一起。锅中入油，下入花椒粒小火炸香，然后捞出花椒粒把热油浇在拌好的馅料上搅匀，把调好的平菇肉馅包入饺子皮中，入沸水锅中煮熟捞出即可。
6、寓意：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜是这个季节营养丰富的应季菜，并且萝卜还有“菜头”的别称，有着讨个好彩头的寓意。
7、做法：白萝卜清洗干净后刮去外部老皮，用擦子擦成细丝，猪前腿肉用刀斩剁成馅，新鲜的蛤蜊肉用清水漂洗干净，加入盐、料酒和胡椒粉拌匀腌制一会（活蛤蜊取肉可以带壳放入冰箱冷冻一会，冻开口后取出就很好取肉了）。锅中烧水，水开后下入擦好的萝卜丝，焯烫至萝卜丝变软出味后捞出过凉，过凉的萝卜丝攥干水分剁碎备用。猪肉馅中加入葱姜末、十三香、一品鲜酱油、香菜末、盐、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲，把剁好的萝卜丝加入，淋入花椒油拌匀。饺子皮中包入萝卜丝猪肉馅，封口的时候放入腌制好的蛤蜊肉，捏紧口后入沸水锅中煮三个开，煮至饺子鼓肚浮起后即可出锅。
8、寓意：白菜谐音“百财”，有招财进宝的含义，虽然有些地方认为小年的白菜不够新鲜，但依然是很多人喜爱的馅料之一。
9、做法：将白菜切碎，加入适量的盐杀出水分，挤干后与肉馅混合，再加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、食用油等调料搅拌均匀。
10、寓意：芹菜有“勤快”的寓意，象征着勤劳能带来好运和财富。
11、做法：把芹菜洗净切成小段，在开水中焯一下，捞出沥干水分切碎。准备好肉馅，加入酱油、盐、姜末、少量五香粉和香油，搅拌均匀。将芹菜和肉馅混合，可加适量盐和鸡精调味。
12、总的来说，小年吃饺子不仅是对传统习俗的传承，更是对美好生活的向往和期盼。这些寓意吉祥、风味各异的饺子馅料，为小年增添了浓厚的节日氛围，也让人们在品尝美味的同时，感受到了家的温暖和幸福。
OK，关于小年吃什么馅饺子好和小年吃什么馅的饺子好的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
