大家好，今天来为大家解答适量点餐纳入考核这个问题的一些问题点，包括餐馆将适量点餐纳入考核是否会影响员工的就餐质量呢也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、餐馆将适量点餐纳入考核是否会影响员工的就餐质量呢
1、各地对待餐桌浪费的行为纷纷采取措施，从武汉十人点九人餐开始，全国范围内掀起了一股拒绝浪费的热潮，这是人们希望看到的景象；每一个人都投身到拒绝浪费当中，社会就会变得更加美好。餐馆将适量点餐纳入考核，这也不失为一种办法；顾客用餐结束后，餐桌剩余食物会对当桌服务员进行扣分，分数作为考核标准与薪资直接关联；这就促使员工提醒顾客人饭前适量点餐，会大大减少餐桌上的浪费。
2、久而久之，顾客形成习惯，就会有适量点餐的意识，更会形成了节约意识，这是非常有意义的一件事。但是这种制度还是有待完善，对于员工要求过高，很有可能造成员工任劳任怨的付出，却得不到应得的工资这种情况。这对于餐馆和员工都是不利的，适量点餐并不是员工的事情，只有好措施才会起到真正的作用，而不是一味地克扣员工。
3、在服务行业，顾客等于上帝。服务员并不能强制顾客适量点餐，只能在一旁提醒顾客，同时还需要注意服务态度，过于频繁的提醒会使顾客厌烦。所以，这对于员工来说是一项挑战。倘若遇到蛮横不讲道理的顾客，很有可能不会注意这种提醒，依然我行我素，员工一再劝说还是无果；这种情况下，应该允许员工对于扣掉的分数进行申诉；员工在尽力完成任务，但是因为顾客的不讲道理而背了黑锅，扣了工资是不公平的。
4、所以，想要实施这一措施，首先监管体系要完善，让分数更加真实，允许员工申诉；餐馆想让员工尽力让顾客少点餐，那么在员工努力之后就不应该得到处罚。其次，有罚要有奖，对于表现突出的员工可以进行嘉奖，相对减少惩罚会更加激励员工努力工作。最后，扣分要有底线，不能因为点餐一件事，让员工生活没有保障；服务行业本来就十分辛苦，应该让员工生活有保障。
二、商家将适量点餐纳入服务员月度考核,应不应该
1、商家将适量点餐纳入服务员月度考核，我认为这样做对近期号召的“光盘行动”有促进作用。此举是为引导食客适量点餐，以免浪费粮食，动员到不管是服务员还是客人都有这样的意识，是很好的做法。
2、据悉，这家西安中餐馆的客人用餐结束后工作人员巡场时，如发现餐桌有剩菜，则会按剩余情况给予当桌服务员不同程度的考核扣分。同时，餐馆摒弃菜品装饰，如有必要装饰也改为可食用型，避免造成浪费；推出小份菜、例菜及位菜等供顾客灵活点餐。
3、工作人员称，餐厅每天接待约百桌客人，八成以上顾客可做到“光盘”，其余多数人也都有剩菜打包意识。
4、8月14日，湖南长沙一餐饮店推出“称体重点餐”，为杜绝浪费，食客入店前可先称体重，然后根据食物热量配比菜单进行点餐。此事一经报道便冲上了热搜，这种称体重点餐的方法遭到网友痛批，有网友评论说，称完体重可能连吃饭心情都没有。更多的网友则认为，该餐饮店有恶意营销之嫌。
5、8月15日，涉事餐饮店发表道歉声明，表示初衷是倡议杜绝浪费、健康点餐，没有强制要求称体重。对于占用公共资源深表歉意。
6、该餐饮店声明称：“此事经报道后，引起了很大的社会反响，未能如期助力推动制止餐饮浪费的倡议，并且占用了公共资源，我们深表歉意。我们的初衷是要倡议杜绝浪费，健康点餐，并且没有要求强制称体重，活动真实有效。”
7、参考资料来源：西部网－西安一餐馆将适量点餐纳入服务员月度考核
三、如何看待餐馆将适量点餐纳入考核这件事呢
1、其实这个事情有利也有弊，而餐馆的本意一定是想减少餐桌上浪费的事情发生，所以这个出发点是非常好的，但是点菜这个事情不仅仅是服务员能够决定的，而是顾客们的需求。有些人他的性格就是眼大肚小，就喜欢点很多的东西来吃，而自己实在是也吃不下那么多，所以就会造成浪费，但其实事实上服务员并没有向他们推荐那么多东西。
2、但是还有一种情况就是服务员点菜有提成，所以他们就会一个劲地向顾客们介绍他们有提成的菜品，这样的话也会导致餐桌上的浪费，但是把这种事情归到员工考核的话，其实不是一件坏事儿。我们都知道，自从提倡光盘行动以来，很多人的思想观念中都有了打包回家的想法，其中想法是非常好的，毕竟这个菜品是自己花了钱买的，吃不下的话带回去也是理所应当。
3、另一方面来看，也是避免了食物的浪费，可以第二顿再将菜品吃完。而出台的这个规定的话，服务员们肯定会看到有剩菜就积极的向顾客们提供建议，提供打包和帮他们打包回家，而这样的话一方面是减少了浪费，另一方面服务员的考核也不会被扣掉，毕竟现在很多人都会为了所谓的面子而不好意思打包回家。
4、服务员的推荐和建议也正好避免了客人的这种好面子的行为，而且一般人的惯性思维就是打包回来了，基本上不会再丢掉，而是会进行再次加热食用的。所以我个人认为这个政策是比较好的，是双方都可以相互督促，杜绝浪费，毕竟中国人口这么多，而一年浪费的粮食量也非常大，世界上受饿的人也是多的数不胜数，所以，不浪费粮食是一种非常好的行为，对小孩儿有非常好的教育意义。
四、西安一餐馆将适量点餐纳入服务员月度考核是怎么回事
1、近日，在西安真爱年华中国餐馆，商家将适量点餐纳入服务员月度考核中，客人用餐结束后工作人员巡场时，如发现餐桌有剩菜，则会按剩余情况给予当桌服务员不同程度的考核扣分。
2、同时，该餐馆摒弃华而不实的菜品装饰，如有必要装饰也改为可食用型，避免造成浪费；推出小份菜、例菜及位菜等供顾客灵活点餐。工作人员人员告诉记者，餐厅每天接待约百桌客人，八成以上顾客可做到“光盘”，其余多数人也都有剩菜打包意识。
3、8月16日，秦淮区召开“制止餐饮浪费行为动员大会”，发起吃尽盘中餐的“光盘行动”，向社会各界发出“坚守勤俭美德倡导光盘，引领节约时尚拒绝浪费”的倡议。
4、倡议书提出，餐饮企业应坚持厉行节约、杜绝餐饮浪费，合理调整菜品数量、份量，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”，提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式。建设“绿色厨房”，开展节能改造，提高水、电、煤、气使用效率。
5、减少原材料采购、备料中的浪费行为。减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理。在醒目位置张贴悬挂“反对铺张浪费、倡导节俭用餐”的提示牌和标语，营造良好氛围。减少使用一次性产品，餐后主动帮助打包，避免“剩宴”的浪费，逐步引领“厉行节约、文明用餐”的良好风尚。
6、参考资料来源：西部网-西安一餐馆将适量点餐纳入服务员月度考核
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